國立臺灣師範大學的學生或許想不到，自己每吃一頓飯，也能替學校的永續貢獻一己之力。
在天下雜誌近期公布的2023年「天下USR大學公民調查排行榜」中，臺師大位居公立一般大型大學組第五名，其中，又以「環境永續」面向表現最好，排名第三。
根據聯合國統計，全球每年有9.31噸的食物遭到丟棄，不僅浪費了投入生產的自然資源與人力，在垃圾處理過程中所產生的溫室氣體，約占全球氣候暖化氣體的一成。
回到臺灣，根據行政院環境部統計，每人每年平均浪費96公斤的廚餘，廚餘桶堆出的高度約是五萬座臺北101大樓。
臺師大著眼於此，開始推廣「吃在地」、「動手煮」、「惜每餐」、「自己種」、「共煮共食」等五道惜食步驟，試圖減少食物的浪費量。尤其在新冠疫情期間，本校在學生宿舍舉辦「自煮運動」，並與學生合作在社群上推播，如何在簡易廚房進行健康烹調。
校園餐廳製備飲食所產生的廚餘，除了部分委託清潔隊處理，也有業者自行委託計量處理。
在本校加強推廣剩食打包、用餐時清空餐盤等做法之下，臺師大校本部每位教職員生2022年產生的平均廚餘量，約是1.04公斤，比2020年減少16%。
臺師大在餐具使用上也力求永續：2017年，臺師大校內店家開始不免費提供一次性使用的筷子與湯匙；同年，「臺師大減塑與永續消費促進中心」誕生；2021年，減塑中心輔導人類發展與家庭學系（今幼兒與家庭科學學系）楊品捷、丁翠鈺、林佳怡、教育心理與輔導學系王士哲、王昱涵、社會教育學系倪宜彣、企業管理學系張舒涵、地理學系陳易欣、胡宇謙、廖婕宇、黎姿含、英語學系徐熙婷、鄭盛懋等13位學生，創立「臺師大杯特．永續推動團隊」，提倡使用循環杯，並聯合廠商、環保團體推動全國性減塑教育。
臺師大永續發展中心在前年也制定《臺灣師大校園減塑規約》，提供各單位辦理會議及辦公室落實減塑生活的依循指南。
2022年，位在臺師大校內的卡摩咖啡通過綠色餐廳認證，意味著在食材選用、餐廳經營與環境設計等層面上，都符合低碳、永續概念。
以環境友善、永續為目標，臺師大近年的作為有了顯著成效。（資料來源：臺師大、天下雜誌／編輯：吳韋諒／核稿：胡世澤）
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臺灣師大USR專案名稱：
1.深耕偏鄉教育：加廣、加深、無縫。
2.高齡者長健全方位系統升級計畫——營造永續高齡友善社區。
