研究亮點 － 營養系
更新日期 2025.06.11
- 113年11月13日
臺師大營養科學學士暨碩士學位學程助理教授阮氏金銀研究發現，亞洲兒童便秘普及率約12%，低於全球平均29%，但臺灣學齡中兒童便秘率高達32.2%。該研究採系統性分析方法，梳理亞洲兒童便秘狀況，並發現心理壓力可能影響便秘發生率。研究成果發表於《The Lancet》旗下子刊《eClinical Medicine》，填補亞洲兒童便秘研究的空白，並為制定適合亞洲兒童的診斷標準提供重要依據。
- 113年09月20日
臺師大營養科學學程助理教授阮氏金銀研究亞洲兒童便秘，發現其普及率約12%，顯著低於全球平均29%，其中南亞地區（6.9%）低於東亞（14.1%）。該研究填補亞洲兒童便秘研究的空白，並發現便秘與心理壓力可能存在交互影響。論文採用系統性分析方法，從超過3000篇國際論文中篩選數據，成果發表於全球權威醫學期刊《The Lancet》旗下《eClinical Medicine》，為亞洲兒童便秘診斷與治療提供重要國際參考。
- 111年08月16日
【本篇報導由營養科學學士學位學程 葉宛儒專案助理教授研究團隊提供】
國內外因為長期酗酒造成的酒精性肝臟疾病患者逐年增加，已成為一個值得關注的健康議題。酒精性肝臟疾病會隨著脂肪肝、氧化壓力以及發炎反應程度的不同，而影響疾病進程。紅肉火龍果 (Hylocereus polyrhizus (Weber) Britt. & Rose)皮富含多酚類物質和甜菜鹼，具有抗氧化和抗發炎的作用，因此本研究將農業廢棄物-紅肉火龍果皮經萃取後之萃取物 (red pitaya peel extract)投與酒精性肝臟…