本校理學院成立於1955年，至今已近七十年，目前有生命科學專業學院，數學系、物理學系、化學系、地球科學系、資訊工程學系5個系（均含學士、碩士及博士課程），以及科學教育研究所、永續管理與環境教育研究所、海洋環境研究所3個獨立研究所。生命科學專業學院下設生命科學系、營養科學學士學位學程、營養科學碩士學位學程、生技醫藥產業碩士學位學程，以及生物多樣性國際研究生博士學位學程。

理學院2023年專任師資186位，國際重要院士及學會會士10位，全球前2%頂尖科學家5位。

本校理學院有大學部學生1800位，碩士生846位，博士生191人。2022年共獲得國家科學及技術委員會計畫158件，總金額達247,131,000元；非國家科學及技術委員會計畫8件，金額達2千餘萬元；產學合作計畫公部門19件、私部門20件，經費分別約為7千1百餘萬及1千5百餘萬元；2022年來校交換及短訪國外學者人數達40位，參加國際展演及其他國際活動計43場次，充份展現國際合作交流企圖心。

2022年全院共發表423篇SCIE論文、32篇SSCI論文、1篇A&HCI論文、6篇TSSCI論文，在師資、學術表現、社會貢獻與影響力均表現出色。